砂糖は健康に良くないことは多くの人が最近では知るようになってきたのではないでしょうか。 このため、多くの人がスクラロースのような人工甘味料に目を向けています。 各国の食品管理局はスクラロースは安全に食べることができると主張していますが、いくつかの研究はそれに対する疑問を投げかける結果を示しています。 スクラロースとは？ スクラロースはゼロカロリーの人工甘味料です。日本で代表的な製品はシュガーカットなどです。 スクラロースは、砂糖（スクロール）の分子を塩素分子で転換することにより製造されています。 1976年にイギリスの大学の科学者が発見し、その後商用化され、今では人気のカロリーゼロの砂糖になっています。 スクラロースは砂糖の400〜700倍の甘さで、他の人工甘味料のように苦い後味がありません（ 1 ）。 メモ スクラロースは人工甘味料です。カロリーがなく、砂糖の400倍以上甘いです。 血糖値とインスリンへの影響 スクラロースは、血糖値とインスリンレベルにほとんどまたはまったく影響を与えないと多くの製品やメーカーで謳われています。 しかし、これは個人によります。人工甘味料を消費することに慣れているかどうかに依存する可能性があるのです。 スクラロースなどを定期的に摂取しなかった重度の肥満の17人を対象としたある小規模な研究では、スクラロースが血糖値を14％、インスリンレベルを20％上昇させたと報告されています（ 2 ）。 平均体重の人々を対象とした他の研究では、血糖値とインスリンレベルへの影響は見られませんでした。ただし、これらの研究には、スクラロースを定期的に使用している人々が含まれていました（ 5 、 6 、 7 ）。 スクラロースを定期的に摂取しないと、血糖値とインスリンレベルに変化が生じる可能性がありますが、食べることに慣れているならば、おそらく影響はないと考えられます。 メモ スクラロースは、人工甘味料を定期的に摂取していない人の血糖値とインスリンレベルを上昇させる可能性があります。 スクラロースは高温で加熱しない方がいい スクラロースは耐熱性があり、料理に適していると考えられています。しかし、最近の研究はこれに疑問を投げかけました 高温になると、スクラロースは分解して他の成分と相互作用し始めるようです（ 8 ）。
コルチゾールは、副腎から放出されるストレスホルモンです。 脳はさまざまな種類のストレスに反応して脳を解放するため、ストレスの多い状況に体が対処できるようにすることが重要です。 ただし、コルチゾールのレベルが高すぎる状態が長く続くと、このホルモンは効果以上に害を及ぼす可能性があります。体重増加と高血圧を引き起こし、睡眠を妨げ、気分に悪影響を及ぼし、エネルギーレベルを低下させ、糖尿病を誘発する可能性があります。 コルチゾールが高いとどうなる？ 過去 15 年間の分析で、中程度のコルチゾールレベルが問題を引き起こす可能性があることが研究により明らかになりました ( 1 )。 代表的なものは以下です。 慢性合併症: 高血圧、2 型糖尿病、骨粗しょう症など ( 2 )。 体重増加: コルチゾールは食欲増加させ、脂肪を蓄えるように身体にシグナルを送ります ( 3 、 4 )。 疲労: 睡眠パターンを崩し、疲労を引き起こします ( 5 、 6 )。 脳機能の障害: 記憶を阻害し、倦怠感などを引き起こします ( 7 )。 感染症: 免疫システムを阻害し、感染症にかかりやすくします ( 8 )。 まれに、非常に高いコルチゾールレベルが、深刻な病気であるクッシング症候群を引き起こす可能性があります ( 1 、 9 )。 コルチゾールは身体にとって大切なホルモンでありますが、以上のようなマイナス面もあることがお分かりいただけたかと思います。 ですが、恐れる必要はありません。コルチゾールレベルを下げるためにできることはたくさんあります。 コルチゾール値を下げるための生活習慣、食事、リラックス方などをご紹介 します。 睡眠時間を確保する 睡眠のタイミング、長さ、質はすべてコルチゾールに影響します ( 10 )。 たとえば、交替勤務者を対象にした 28 件の研究のレビューでは、夜間よりも日中寝ている人の方がコルチゾールが増加することがわかりました。 時間が経つにつれて、睡眠不足はレベルの上昇を引き起こします ( 11 )。 交代制勤務はまた、正常な１日のホルモン パターンを混乱させ、疲労や高コルチゾールに関連するその他の問題の原因となります ( 12 、 13 )。 不眠症により、最大 24 時間コルチゾールが高くなります。睡眠の中断は、